デジタル@備忘録



被災地でフカヒレの天日干しが最盛期 ヨシキリザメの尾びれだそうです。



フカヒレは高くて私にはあまり縁がない食材なのですが
ここで干されているのはヨシキリザメなどの尾びれで食材になるとフカヒレと呼ばれるものです。


フカヒレってサメの尾びれだとは知っていましたが
こうして干されて食材になるんですね。

正しい情報なのか微妙ですがウィキペディアでフカヒレを調べると
ジンベエザメ、ウバザメのものが最も高級とされているとのこと。

ジンベエザメなんて滅多に採れないでしょ・・・^^;
水族館にいる巨大なサメの代表格のイメージしか。


フカヒレには一般的にヨシキリザメのものが使用されることが多いということで
普通は全長2~3程度の
日本に水揚されるサメ類の中では最も多いヨシキリザメがフカヒレの原料となるそうです。


それを知った所で今夜フカヒレにお目にかかれる訳ではありませんが
何かの機会にフカヒレが出てきた時には多少のウンチクが披露できるかも笑


ということで被災地では
ちょうど今の時期はヨシキリザメなどの尾びれを天日干ししている時期

来月辺りには新しく作った工場も完成とのこと。
一日も早く東北の食材がもっともっと食卓に並んでほしいものです。

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Orca
Posted byOrca

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